Analysis of Halal Production Process in PGC Catering Sidoarjo
DOI:
https://doi.org/10.21070/jhlshlsKeywords:
halal production process, catering , sidoarjoAbstract
Halal is often associated with food and beverages permissible for consumption, governed by regulations that ensure products do not contain prohibited elements. Catering is a food processing industry that must obtain halal certification. PGC Catering, established in Sidoarjo since 2016. This research aims to analyze critical points in the PGC Catering processing process. Methods used include interviews with the catering owner, observations, data analysis, and literature review. The results indicate that the selection of halal raw materials, along with their storage and processing, significantly impacts the halal status of the products produced. Additionally, the packaging and distribution processes are conducted with a focus on cleanliness and safety. In conclusion, PGC Catering meets the halal standards set by certification bodies, thereby enhancing Muslim consumer trust in the products offered
References
Ariyanti, N., Marleni, & Prasihamni, M. (2022). Analisis Faktor Penghambat Membaca Permulaan pada Siswa Kelas I di SD Negeri 10 Palembang. Jurnal Pendidikan dan Konseling, 4(4), 1450–1455.
Atha, N., Adiyono, Mardani, Rahim, A., & Siswanto. (2024). Optimalisasi Pelatihan Juru Sembelih Halal ( JULEHA ) Meningkatkan Kualitas Produk dan Kesejahteraan Masyarakat. Jurnal Solma, 13(2), 709–720.
Budiandari, R. U., Hudi, L., Prihatiningrum, A. E., & Sahara, Z. A. (2024). Pelatihan Penerapan GMP Pembuatan Dodol Rumput di Desa Kedung Pandan Kecamatan Jabon. Jurnal Pengabdian dan Peningkatan Mutu Masyarakat (Janayu), 5(2), 125–134. https://doi.org/10.22219/janayu.v5i2.28675
Faridah, H. D. (2019). Sertifikasi Halal di Indonesia: Sejarah, Perkembangan, dan Implementasi. Journal of Halal Product and Research, 2(2), 68–78.
Iba, Z., & Wardhana, A. (2024). Wawancara, Kuesioner, dan Observasi (M. Pradana (ed.); Nomor July). Eureka Media Aksara.
Kusumawati, D. E., & Fatmawati, D. (2022). Edukasi Titik Kritis Halal pada Kelompok Usaha Jasa Pencucian Pakaian. Jurnal ABDIMAS-KU: Jurnal Pengabdian Masyarakat Kedokteran, 1(1), 17.
Majduddin, M. (2022). Kajian Terhadap Standar dan Sistem Sertifikasi Halal yang Efektif untuk Meningkatkan Halal yang Efektif untuk Meningkatkan Daya Saing Usaha Di Pomdok Pesantren Mambaus Sholihin. Jurnal Hukum Islam, 02(2), 494–510.
Nurdewi. (2022). Implementasi Personal Branding Smart ASN Perwujudan Bangga Melayani di Provinsi Maluku Utara. Jurnal Riset Ilmiah, 1(2), 297–303.
Pangesti, L., & Rohmanu, A. (2023). Proses Pembuatan Produk Makanan Pada Industri Rumah Tangga. Jurnal Antologi Hukum, 3(1), 129–146.
Pirastyo, S. P., Putra, A. A., & Kristiutami, Y. P. (2020). Upaya Peningkatan Kualitas Pelayanan untuk Meningkatkan Kepuasan Pelanggan Di Alinea Catering. Journal of Tourism and Economic, 3(2), 97–103.
Purwanto, H. (2018). Problematika Penetapan Hukum pada Poin Kritis Bahan Olahan dan Laboratorium Produk Halal. Jurnal Studi Al-Quran dan Hukum, 4(2), 191–202.
Rahmadani, G. (2015). Halal dan Haram Dalam Islam. Jurnal Ilmiah Penegak Hukum, 2(1), 20–26.
Rafdiansyah, M. A., Nurbaya, S. R., & Handayani, P. (2025). Bayi di “Babyfood X” terhadap Kepatuhan. Journal of Halal Lifestyle and Sustainability, 1(1), 1–8.
Ropikoh, S., Widjayanti, W., Idris, M., Nuh, G. M., & Fanani, M. Z. (2024). Perkembangan Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Produk Pangan. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 6(1), 30–38.
Saribanon, E., Purba, O., & Agushinta, L. (2019). Efektifitas Pelaksanaan Logistik Halal. Jurnal Manajemen Bisnis Transportasi dan Logistik, 5(3), 319–330.
Sumarlin, A., Parakkasi, I., Muthiadin, C., & Umar, R. (2024). Identifikasi Titik Kritis Kehalalan Produk Turunan Hewani : Pendekatan Sistematik untuk Keamanan Konsumen. Jurnal Ilmiah, 21(1), 145–160.
Suprianto, Kurniawansyah, & Fikri, M. (2019). Pengaruh Pencantuman Label Halal Terhadap Perilaku Pembelian Konsumen Muslim. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 7(2), 182–192.
Yudianto, D., Widhisono, P. W., Adha, S. D., Nurhasanah, N., & Hadisetyana, S. (2020). Uji Kualitas Chili Flakes dengan Variasi Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan. Journal of Tropical Food and Agroindustrial Technology, 1(01), 11–18.
Zulfikri, R. R., & Arodha, D. (2023). Keterikatan Antara Jaminan Halal Terhada Kualitas dan Keamanan Produk Makanan dan Minuman. Jurnal Ekonomi Syariah, 2(2), 151–167.
Zulfikri, R. R., & Zainullah, M. I. (2024). Standarisasi dan Jaminan Halal Terkait Makanan dan Minuman Di Indonesia. Jurnal Ekonomi Syariah, 3(1), 49–57.
Downloads
Published
Versions
- 2026-02-09 (2)
- 2026-02-06 (1)
